爆炒魷魚乾的做法 - 爆炒魷魚乾怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒魷魚乾的做法步驟

• 1、魷魚乾泡發了一天，切十字花刀，再切小塊（以前的菜譜有詳細圖解），再準備點薑絲。

• 2、蒜苗切長段。

• 3、鍋中水燒開，倒入姜蔥料酒。

• 4、放入魷魚，看到微微卷起即可撈出。

• 5、用醬油、蠔油、糖、澱粉、清水調一個醬汁備用。

• 6、起鍋熱油，先放入蒜梗翻炒片刻。

• 7、再倒入蒜葉。

• 8、撒入少許水，加適量的鹽入味炒至變色，盛出備用。

• 9、鍋中再次放油，放入薑絲炒出香氣。

• 10、倒入魷魚。

• 11、加入適量的米醋和高粱酒，熱油爆炒2分鐘。

• 12、加入調好的醬汁。

• 13、大火收汁。

• 14、倒入蒜苗，加入少許雞精提鮮，翻炒入味後出鍋。

• 15、成品。肉質Q彈有嚼勁，太香了。