蔥油全魚的做法 - 蔥油全魚怎麼做

“今兒我休息，開啟冰箱，怎麼還有一條魚，沒有冷凍起來呢，雖說在冰箱冷藏，太久也不新鮮了。我只認得孩子們愛吃的羅非魚，因爲羅非魚刺少，放心給孩子吃。其它的魚一概對不上號.不管它是什麼魚，我就做個蔥油魚吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油全魚的做法步驟

• 1、將魚處理乾淨，準備蔥，姜，蒜。

• 2、將魚斜開幾刀，方便入味，抹點鹽和料酒。

• 3、蔥，姜，蒜，切碎。

• 4、將蔥薑蒜碎塞進魚肚，餘下的碼在魚身上，墊在盤底。

• 5、鍋內加水燒開，盤中魚用兩支筷子支起，大火蒸8分鐘。

• 6、準備調料汁。醬油，醋，花椒水各一小勺，糖，雞精各少許放入小碗攪均。

• 7、關火後，再虛蒸5分鐘。

• 8、將蒸好的魚裝入盤中，再將切長切細的蔥絲，碼在魚身上，再放些紅椒絲，澆上調料汁。

• 9、另起鍋將油燒熱。

• 10、燒熱油澆至魚上的蔥椒上，即可。