蔥油紅鯛魚的做法 - 蔥油紅鯛魚怎麼做
來源:飄香吧 2.68W
“原料:紅鯛魚一條,薑片5片,蔥花適量,胡蘿蔔絲適量,鹽適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,色拉油適量
做法:
1準備紅鯛魚一條,蔥花與胡蘿蔔絲提前準備
2去內臟、魚鱗、魚鰭,清洗乾淨,並在魚身上劃2刀
3用適量的鹽,把魚身兩面各抹些鹽,魚肚內也略微抹一些鹽,略微醃製1-2個小時
4在魚肚內塞入蔥花結與薑片,魚身上放上薑片
5把紅鯛魚移到玻璃烤碗內,淋入適量的料酒去腥,然後放入蒸鍋內清蒸,大火燒開後大概15分鐘
6把魚從蒸鍋內取出後,略微倒去一點蒸魚後的汁水
7把魚肚內的蔥結與薑片取出,淋入適量的蒸魚豉油
8上面放上蔥花與胡蘿蔔絲
9取一鍋,倒入適量的色拉油加熱後,趁熱把油澆在魚身上
10開吃,魚肉非常鮮美細嫩。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥油紅鯛魚的做法步驟
1、準備紅鯛魚一條,蔥花與胡蘿蔔絲提前準備。
2、去內臟、魚鱗、魚鰭,清洗乾淨,並在魚身上劃2刀。
3、用適量的鹽,把魚身兩面各抹些鹽,魚肚內也略微抹一些鹽,略微醃製1-2個小時。
4、在魚肚內塞入蔥花結與薑片,魚身上放上薑片。
5、把紅鯛魚移到玻璃烤碗內,淋入適量的料酒去腥,然後放入蒸鍋內清蒸,大火燒開後大概15分鐘。
6、把魚從蒸鍋內取出後,略微倒去一點蒸魚後的汁水。
7、把魚肚內的蔥結與薑片取出,淋入適量的蒸魚豉油。
8、上面放上蔥花與胡蘿蔔絲。
9、取一鍋,倒入適量的色拉油加熱後,趁熱把油澆在魚身上。
10、開吃,魚肉非常鮮美細嫩。
小竅門
TIPS:
如何判斷魚蒸熟了,只要觀看魚的眼睛有沒有突出來就可以了,如果魚的眼睛突出來了,說明魚蒸熟了,如果魚眼正常,說明魚還沒有熟透。