綠咖喱燜牛筋的做法 - 綠咖喱燜牛筋怎麼做

“牛筋燜軟爛是非常可口的，平常牛筋是五香口味，這次換了綠咖喱，咖喱之中綠的比較辣一些。配菜用了土豆與洋蔥，爲了增加香味另外再加上自己家種的咖喱樹葉。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠咖喱燜牛筋的做法步驟

• 1、食材：牛筋、洋蔥、土豆、綠咖喱。

• 2、將牛筋放入鍋內注入清水大火煮沸。

• 3、將浮在上面的油隔掉，煲大概五六分鐘，熄火過冷河瀝乾水分。

• 4、將牛筋切塊、洋蔥、土豆切塊。

• 5、將牛筋放入壓力鍋內，加入兩勺綠咖喱，再放上一條咖喱葉，沒有的可不放。蓋上鍋蓋大火煮開轉小火約燜半小時。

• 6、冷卻後開啟鍋蓋，牛筋已經燜得差不多。

• 7、將土豆與洋蔥同時放入，再蓋上鍋蓋繼續燜十五分鐘左右。

• 8、冷卻後打鍋蓋，牛筋與土豆完全軟爛，調入適量喜馬拉雅鹽，攪拌均勻即可。

小竅門

1、牛筋是一種不容易煮軟爛的食材，所以，必須要足夠時間才達到軟爛好吃。
2、土豆與洋蔥待牛筋煮得差不多了才加入，否則會煮至化掉。
3、綠咖喱本身已經有鹽份，所以調味時，鹽要掌握好不要多放。