蒜蓉豆豉炒雙瓜的做法 - 蒜蓉豆豉炒雙瓜怎麼做

“標題所說的雙瓜是青瓜和絲瓜，發稿前看了親們發的絲瓜圖片，心姐才發現，原來北方的絲瓜在我們這裏叫水瓜，我們的絲瓜瓜身上有一條條的硬骨，處理時，要將那些硬骨去掉，如果是炒着吃，只去掉硬骨，青色的皮不去掉就會更脆口，而煮湯，去幹淨青皮，煮湯後又會很爽滑，今天的絲瓜已經炒了，下次買菜給親們拍完整的圖片補上。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉豆豉炒雙瓜的做法步驟

• 1、熱鍋冷油，下入蒜蓉、豆豉炒香。

• 2、香鍋後，下入改刀成滾刀塊的絲瓜，翻炒均勻。

• 3、絲瓜炒到六分熟，下入青瓜，加入少許鹽一起翻炒均勻。

• 4、炒均勻後，沿鍋邊淋入1湯勺的清水，蓋蓋子燜約1分鐘。

• 5、開鍋蓋，下入紅辣椒片，調入少許蠔油翻炒入味。

• 6、翻炒入味後，淋入少許花生油，翻炒均勻出鍋。

小竅門

心姐身體問題不適宜吃太多的油，最後的花生油我是沒有加的，不怕吃油的親最好是加一點明油，這樣做，能保持久一些青綠的菜色。