豉汁蒜蓉蒸鯇魚的做法 - 豉汁蒜蓉蒸鯇魚怎麼做

“鯇魚，兩廣地區的叫法，即是草魚，作爲四大家魚之一，是餐桌上常見的食材”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉汁蒜蓉蒸鯇魚的做法步驟

• 1、市場買回已殺好的魚清洗乾淨，切大塊，用廚房紙巾擦乾表面水份。

• 2、蒜頭、豆豉分別拍碎剁成蓉。

• 3、熱鍋下油，倒入蒜蓉、豆豉炒出香味裝出，加鹽、料酒，蒸魚醬油混合成醬汁。

• 4、醬汁、魚拌勻，醃製十分鐘，鍋內加水煮開，放入醃製好的鯇魚，蓋上蓋子，猛火蒸8分鐘，關火(不要開蓋)燜一分鐘。

• 5、撒上蔥花即可。

小竅門

當魚遇上蒜蓉豆豉，無須放薑片，半點腥味都沒有。