家庭版鮑魚撈飯的做法 營養美味的家庭版鮑魚撈飯 家庭版鮑魚撈飯怎麼做

“很喜歡撈飯鮮美的味道。這款家庭版的撈飯，雖說時間耗得長，但是味道真的很好。香濃的醬汁，軟糯的米飯，大愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版鮑魚撈飯的做法步驟

• 1、烏雞和豬棒骨滾水汆過，鮑魚洗洗乾淨，用牙刷把黑邊刷掉

• 2、火腿、香菇備好，鮑魚挖出肉，清理乾淨內臟

• 3、熬高湯。先用大湯鍋，加入足夠的水，把烏雞、棒骨、火腿和香菇放進去熬三小時左右，接着揀出火腿不要，湯、棒骨、烏雞接着換砂鍋熬四個小時

• 4、熬好湯後，把汆過的鮑魚放入砂鍋，開中火煮八分鐘，然後浸泡在湯裏待用

• 5、西蘭花和胡蘿蔔切好，另起一鍋倒入些許高湯煮熟

• 6、拿個大碗，放入耗油、瑤柱鮑汁、糖、老抽，然後倒入三大勺高湯，攪拌均勻

• 7、放入鍋中小火煮，然後加入水澱粉調成醬汁

• 8、把米飯盛入碗內，壓緊，然後倒扣到盤子裏，擺好西蘭花、胡蘿蔔，把鮑魚撈出來，切片擺好

• 9、把調好的醬汁往米飯上澆，湯汁要夠多~

小竅門

米飯要用泰香米
最後澆汁一定要多，或者用一箇中碗盛湯，把米飯直接放入碗裏