蘆筍炒蝦仁的做法 新手也能做的美味【蘆筍炒蝦仁】 蘆筍炒蝦仁怎麼做

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍炒蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁適量，挑去蝦線（以免有沙子）。將蝦仁背部開刀，這樣更容易入味。再將蝦仁盛入碗中，加入適量的鹽抓均，再醃製10分鐘。醃製好後，再加入半個蛋清和適量的生粉抓均，這樣炒出的蝦仁更加滑嫩。最後加少量的油抓均，這樣蝦仁下鍋時不會粘連。

• 2、蘆筍適量，根部較老部份刨去外皮，再切成段，洗淨後撈出備用。大紅椒切成辣椒片備用，薑片、黑木耳各準備適量。

• 3、鍋裏去油，油燒成低溫油，插入筷子，筷子邊緩慢冒小泡時表明油溫合適。散入蝦仁，慢慢滑熟後撈出蝦仁。

• 4、鍋裏再去油，倒入薑片、蘆筍、木耳、辣椒片大火炒均。炒均後加入適量的鹽和雞精，再倒入蝦仁大火翻炒。一邊炒一邊淋入適量生粉水翻炒均勻，再淋入少量的油翻炒均勻後即可起鍋。

• 5、成品圖

小竅門

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