青椒雞翅的做法 - 青椒雞翅怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒雞翅的做法步驟

• 1、雞翅清洗乾淨控淨水分，剁成兩截，放入料酒、生抽、耗油攪拌均勻，然後加入澱粉拌勻醃漬10分鐘。

• 2、青辣椒切滾刀塊，紅辣椒切小節，蔥、姜、蒜切碎。

• 3、熱鍋涼油開小火，先放入花椒炸香，再放入乾紅辣椒，蔥、姜、蒜炒出香味。

• 4、開中火，放入雞翅翻炒至雞翅變色出油。

• 5、調入醬油、糖、鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘（這樣熟得快）。

• 6、開啟鍋蓋翻炒幾下，放入青辣椒和小米椒，翻炒幾下放入雞精炒勻，然後順着鍋邊淋入陳醋即可。

• 7、盛盤。

小竅門

1這個雞翅雖然放了很多辣椒，卻基本不辣。
2陳醋只一點點就行，鍋是熱的陳醋瞬間就會揮發，只留一點餘味就好。