西蘭花洋蔥牛仔骨的做法 - 西蘭花洋蔥牛仔骨怎麼做

“牛肉有補血、增強免疫力、抗衰老的作用，促進身體康復、能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。而西蘭花正是冬天大量上市的當季食材，它含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。中醫認爲冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最爲適宜。冬季養生主要指透過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花洋蔥牛仔骨的做法步驟

• 1、備好牛排、西蘭花、洋蔥

• 2、西蘭花剪開小朵，浸泡洗淨片刻

• 3、燒開適量水，加上1勺食鹽，倒入西蘭花焯熟10分鐘

• 4、洋蔥洗淨切塊，牛排解凍後沖洗乾淨，切小塊

• 5、熱鍋，放入適量食用油，倒入洋蔥煸炒片刻

• 6、調入少許鹽翻炒均勻

• 7、洋蔥盛入碗中

• 8、原鍋中火煎牛仔骨

• 9、焯好的西蘭花撈起，再用涼水沖洗一下，保持翠綠和爽口

• 10、牛仔骨煎至8成熟，調入醬油

• 11、調入蠔油、雞粉

• 12、倒入洋蔥拌勻

• 13、倒入焯好的西蘭花，端起平底鍋拋勻食材即可

小竅門

食尚小貼士：西蘭花用鹽水焯煮可以去除雜質和殘留的農藥，撈起後再用涼水衝片刻可以保持色澤翠綠，吃起來口感爽脆。牛仔骨煎至8成熟拌入其他食材拌勻即可。加入醬油、蠔油作爲調料，有中餐的味道，中西合璧。