小蔥煎餅餜子的做法 - 小蔥煎餅餜子怎麼做

“天津的煎餅果子都是放大蔥。現在正是春季，小蔥上市了，我就特別愛吃小蔥，還有新蒜。我今做的煎餅果子就是爲了吃小蔥，應季的小蔥我太喜歡了。如果不放餜子，用煎餅卷小蔥也好吃。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

小蔥煎餅餜子的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、麪粉和成麪糰，醒面三四個小時（炸餜子的面一定長時間醒面，最好頭一天晚上和麪，轉天早上炸餜子）。將麪糰擀成大薄片，劃兩刀。

• 3、燒熱油，放入餜子坯，炸到兩面金黃，酥脆撈出。（我炸的餜子沒放鹽，因爲做好的煎餅餜子要抹醬，煎餅也是鹹的，所以沒放鹽）

• 4、綠豆麪，白麪（9：1），鹽，五香粉少許放盆裏。

• 5、加適量水，調成麪糊。

• 6、電餅鐺燒熱，刷少許油。放麪糊攤勻。

• 7、打入一個雞蛋攤勻。

• 8、放小蔥末一起攤勻。

• 9、將煎餅攤熟，翻過來，刷甜麪醬，蒜蓉辣醬，放小蔥花，放炸好的餜子。卷好即可。(如果不放餜子，用煎餅卷小蔥也好吃)

• 10、小蔥煎餅餜子。