沙姜香菜涼拌豬蹄的做法 - 沙姜香菜涼拌豬蹄怎麼做

“這道沙姜豬蹄第一次在外面吃到真的驚豔到我了！所以就決定復刻一下！正好夏天到了，這道涼拌菜一定要學學！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙姜香菜涼拌豬蹄的做法步驟

• 1、小黃姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈備用。

• 2、豬蹄冷水下鍋，放入薑片和兩勺東古料酒，大火煮至沸騰，再煮20分鐘，撈出放入冰水中備用，煮完豬蹄的高湯別倒一會有用。

• 3、另起鍋熱油，倒入沙姜炒香。加入一勺東古蠔油、兩勺東古一品鮮醬油、一勺東古一品鮮黃豆醬、一勺白糖，再加入一湯勺高湯。

• 4、倒入香菜和小米辣炒斷生，關火倒入豬蹄，攪拌均勻讓每塊豬蹄都蘸上料汁即可。