家常版糖醋排骨的做法 - 家常版糖醋排骨怎麼做

“夏天來了，一下子感覺吃肉肉都沒了食慾，今天買了豬頸骨來做道可口又下飯的糖醋排骨吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版糖醋排骨的做法步驟

• 1、鍋中加入適量冷水和50g黃酒，把豬頸骨下入鍋中焯水，瀝乾備用。

• 2、準備30g生薑，切絲備用。

• 3、準備50g黃冰糖，因爲是一整塊的緣故，我提前用肉錘敲碎了。

• 4、起鍋燒油，油溫至5～6成即可。

• 5、將切好的薑絲入鍋翻炒，再加入黃冰糖一起翻炒，期間開小火，防止火候過大把糖熬焦。

• 6、熬到黃冰糖完全融化就可以把豬頸骨放下去翻炒了，期間加入100ml料酒。

• 7、加入一個八角、一塊陳皮，加入熱水沒過排骨。蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰，轉小火燜燉20分鐘即可。

• 8、出鍋前在鍋邊加入2勺香醋。

• 9、大火收汁。

• 10、裝盤，準備開吃啦😄。

小竅門

在肉類菜里加入一塊陳皮會有一股特殊的香味，不僅給菜增香，還能健脾開胃。小夥伴不妨一試哦。