肉丁粉絲的做法 - 肉丁粉絲怎麼做

“經典的家常菜，肉沫粉絲”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉丁粉絲的做法步驟

• 1、材料準備好

• 2、粉絲用冷水泡一會（不用泡太久，發軟即可撈出）

• 3、五花肉切小丁

• 4、蔥、姜、蒜、辣椒切丁

• 5、鍋裏燒熱油，放入五花肉丁拌炒

• 6、炒至肉丁顏色發白出油放入蔥、姜、蒜、辣椒丁翻炒均勻

• 7、再放入豆瓣醬

• 8、接着放入老抽和料酒，拌炒均勻

• 9、倒入200ml清水，煮開

• 10、放入泡好的粉絲

• 11、用筷子不斷攪拌，讓粉絲與醬汁充分接觸

• 12、待汁收的差不多後放入蔥花和香菜即可

小竅門

1.最好選擇綠豆粉絲哦，紅薯或土豆澱粉人性太好，拌炒的時候不太好撥散；
2.粉絲要用冷水泡哦，而且泡時間也不可過長，因爲一會還得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡軟就可以撈出了。