油炸小魚的做法 外焦裏嫩——油炸小魚 油炸小魚怎麼做

“據說煎炸用動物油比植物油更健康，因爲動物油比較穩定，所以今天用豬油炸小魚，豬油是之前熬製好的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸小魚的做法步驟

• 1、將小魚洗淨，尤其肚子裏的黑膜，一定要洗掉。

• 2、將魚頭和魚尾切掉,控幹水分。

• 3、加鹽和料酒，拌勻。

• 4、加入薑片和生抽，薑片塞到肚子裏，去腥味。醃一小時。

• 5、加澱粉拌勻。

• 6、再加點五香粉拌勻。

• 7、鍋中下豬油，小火燒化。

• 8、下小魚炸至金黃色即可。

• 9、爲了更加酥脆，可以復炸一次。