炒合菜的做法 #快手小炒菜#炒合菜 炒合菜怎麼做

“合菜之所以好吃，還在於各種菜品的搭配和營養，豆芽可以是黃豆芽，黃豆芽可以促進青少年的生長髮育，預防貧血，豆芽也可以是綠豆芽，綠豆芽與韭菜一起炒可以預防老人和孩子的便祕等等，各種菜之間也是有相互提味的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒合菜的做法步驟

• 1、豆芽先用清水沖洗乾淨，再焯水去掉豆腥味。

• 2、大約30秒後撈出投入涼水中，再瀝乾水分備用。

• 3、韭菜摘掉不好的部分，沖洗乾淨，切的時候先把頭部切掉，防止裏面有泥土沖洗不乾淨，剩下的部分再切成3釐米的長段。

• 4、肉要成絲。

• 5、紅椒洗淨，切絲。

• 6、鍋裏放油，油熱後，先炒肉絲，炒至肉絲變色，倒入醬油翻炒。

• 7、再倒入紅椒翻炒大約1分鐘。

• 8、再放入焯好的豆芽一起翻炒。

• 9、最後倒入粉絲和韭菜一起翻炒，韭菜變色，且均勻就可以了，不需要炒太久。

• 10、出鍋前加鹽調味。