炒合菜的做法 春天的味道——炒合菜 炒合菜怎麼做

“今天立春，大家都吃炒合菜了沒，這可是春天的味道喲！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒合菜的做法步驟

• 1、綠豆芽提前洗淨，控幹水分，這樣炒的時候出湯會少許多。

• 2、洗淨的韭菜切成大概兩釐米的段備用。

• 3、粉條煮軟，趁熱放少許老抽上熱，再放少許香油防粘連，而且還有提香提味的作用。

• 4、再來點胡蘿蔔切細絲，蔥薑蒜分別切末備用。

• 5、把雞蛋打散備用。

• 6、熱鍋涼油，把雞蛋炒定型盛出備用。

• 7、鍋中再次放少許油，爆香蔥姜。

• 8、倒入豆芽用大火煸炒，翻炒半分鐘後放少許生抽。

• 9、豆芽斷生後放入胡蘿蔔絲，再放適量鹽調味。

• 10、再次翻炒片刻後加入粉條和雞蛋翻炒。

• 11、翻炒半分鐘放入韭菜段。

• 12、最後放蒜末拌勻出鍋。

• 13、春天的味道——炒合菜就做好了，非常美味的一道家常菜。

• 14、用春餅卷着吃，很棒喲。

小竅門

炒豆芽時一定要提前把豆芽控幹水分，並且用大火翻炒，這樣炒豆芽的時候纔不會出很多湯汁。