田雞三汁燜鍋的做法 - 田雞三汁燜鍋怎麼做

“田雞三汁燜鍋，香味濃郁，甜辣鹹鮮香五味皆有，非常值得期待的一道菜。
素菜的搭配，隨個人喜歡。
調味汁依據個人口味，適當調整配方。
美食是可以發揮無窮想象力的，不必完全拘泥於配方。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

田雞三汁燜鍋的做法步驟

• 1、田雞剖洗乾淨點，剁塊。

• 2、加1勺料酒、少許鹽、薑絲，醃製10分鐘。

• 3、胡蘿蔔切棱塊，洋蔥切塊，放少許鹽稍微醃製。

• 4、調汁：3勺生抽、2勺蠔油、3勺番茄醬、2勺豆瓣醬、2勺澱粉、1勺胡椒粉、2勺辣椒粉，拌勻。

• 5、燜鍋熱鍋放油，放素菜炒至斷生。

• 6、鋪上田雞肉，淋上豆瓣醬，放蒜瓣。燜10分鐘。

• 7、撒上蔥花，出鍋大快朵頤吧。

小竅門

底下的素菜會出水，所以小火燜鍋是不用加水的。
注意自己的鍋是否糊底，適當翻動或加少許水。
田雞肉嫩，易熟，不用煮太久。