清燉鯉魚的做法 - 清燉鯉魚怎麼做

“鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。我家特別愛吃鯉魚，可以熬湯，可以醬燜，還可以紅燒，今天，我這款是清燉，味道特鮮，這條魚太大了，又肥又大，鍋都裝不下，煎魚的時候，兩個人合力，才翻過來，吃的時候，也特過癮，哈哈，喜歡吃鯉魚的可以參考一下：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉鯉魚的做法步驟

• 1、鯉魚處理乾淨，控水備用

• 2、鍋防粘處理，本身就是不粘鍋，用姜塗抹一下更好。

• 3、魚身體表面抹一層薄薄的澱粉，然後兩面用刀劃開，鍋裏最好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)煎魚。

• 4、兩邊一定用中小火煎成金黃色。

• 5、加適量白糖，酒，醋，蔥姜，加適量清水。

• 6、蓋鍋蓋，大火。一定先要大火燒開。然後轉小火燉，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽和生抽

• 7、大火收汁，加雞精，關火。

• 8、裝盤

小竅門

清燉鯉魚不適合加過多的香料，最好保持原有的鮮味