家常菜清燉鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯉魚一條，去掉魚鱗，內臟，魚鰓，清洗乾淨。

2.鯉魚斬塊，因爲燉鍋小，整個魚放不進去，所以斬塊。

3.準備蔥，姜切片。

4.燉鍋預熱放入食用油

5.加入蔥姜爆香

6.放入鯉魚略微煎一下

7.加熱水，水要莫過魚。大火燒沸，大火燉出來的魚湯纔會是奶白色的。

8.加入料酒，生抽。大火繼續收汁。

9.出鍋前加入鹽，在燉5分鐘入味。

10.成盤撒入蔥花即可。

烹飪技巧

鯉魚去掉腥線可以減少腥味，我忘記了所以加了料酒和生抽去腥味。