芹菜杏鮑菇的做法 - 芹菜杏鮑菇怎麼做

“芹菜杏鮑菇大家一般都用西芹，而我選用的是老芹菜杆，因爲吃起來更加脆爽，並且老芹菜一年四季都有，採購方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜杏鮑菇的做法步驟

• 1、芹菜杆切段，杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片（忘了拍照）

• 2、油五成熱時放入胡蘿蔔翻炒

• 3、將杏鮑菇倒入翻炒一分鐘左右，再倒芹菜，加幾滴香醋

• 4、加鹽翻炒，出鍋前倒入提前炒好的五花肉絲

小竅門

一是胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中時纔會被人體吸收轉化爲維生素A，所以先加胡蘿蔔。二是加香醋可以讓芹菜更加脆爽，但只要幾滴。三是如果沒有五花肉絲也可以不加，味道也很棒的！