菠蘿蜜核燉雞的做法 - 菠蘿蜜核燉雞怎麼做

“本來想做板栗雞的，沒買到板栗，就湊合用了菠蘿蜜核。味道還可以”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿蜜核燉雞的做法步驟

• 1、雞切塊，菠蘿蜜核去外邊的硬殼，蔥切段，姜切絲或者條，辣椒切段

• 2、熱鍋下油，油熱之後分別放花椒八角，蔥薑辣椒炒香

• 3、爆香之後放入雞塊

• 4、雞塊炒至變色加料酒或者黃酒

• 5、加老抽

• 6、特鮮醬油或者生抽，個人建議加生抽，家裏沒有生抽只能拿特鮮了

• 7、料酒跟醬油加完之後稍微加點鹽翻炒入味，然後倒入已經清理過的菠蘿蜜核翻炒

• 8、加適量水，大火燒開，轉小火慢燉入味，這時可以再加適量的鹽和糖

• 9、小火大概20分鐘左右轉大火收汁，這時可以嘗下湯的味道，缺鹽就再加鹽。汁收了差不多之後就可以盛出來了

小竅門

菠蘿蜜核可以先用水泡一會，然後晾乾水分再剝，剝的時候用剪刀或者水果刀切一下發芽的那個地方，然後用指甲或者小刀慢慢把硬殼剝下。
如果不喜歡吃菠蘿蜜核可以買生板栗，因爲本身這個就是代替板栗的