乾煸饢炒肉的做法 - 乾煸饢炒肉怎麼做

“乾煸菜最常見的有乾煸豆角、乾煸菜花或者乾煸肥腸等等。而新疆菜裏的乾煸饢炒肉，也許很少人知道吧。這是一道新疆風味的創新菜，原來只有大飯店纔有的，因爲簡單好做，現在已經是一道新疆的家常菜了。一般飯店做的饢用油炒成金黃色或者直接用油炸再和羊肉一起煸炒，最後多加紅油，這樣顏色好看也口感好，家庭做法饢直接和羊肉一起煸炒，這樣健康些也省事些。這道菜充分體現了新疆羊肉的美味，不加過多的調料就把羊肉和饢搭配在一起，炒得香味四溢，炒出來的羊肉是正宗的烤羊肉串的味道，而搭配在裏面的饢塊是裹滿辣椒粉和新疆特產孜然的味道，酥脆可口，還有青辣椒塊和紅油做裝飾，看着就食慾大增。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸饢炒肉的做法步驟

• 1、食材：饢羊肉洋蔥青辣椒植物油鹽紅油孜然粉辣椒粉

• 2、把羊肉切片

• 3、饢切成菱形塊

• 4、洋蔥切碎，青辣椒切片

• 5、熱鍋涼油加羊肉片

• 6、翻炒變白色撈起

• 7、熱鍋涼油，將切成碎粒的洋蔥丁放入，炒香後

• 8、加羊肉片

• 9、青辣椒再炒一會。讓羊肉充分的吸收洋蔥特有的辛辣和芳香

• 10、把饢加入翻炒幾下，關火

• 11、加孜然粉和辣椒粉拌均勻

• 12、將鹽放入

• 13、再加紅油倒入少許，這樣做是爲了增加饢和羊肉的亮度，拌均勻

小竅門

千萬別將辣椒粉和孜然粉用火炒，因爲容易糊
爲了口感好一些，可以加一些羊肥肉一起炒
喜歡吃辣的，可以多加紅油