乾煸豆芽粉絲的做法 - 乾煸豆芽粉絲怎麼做
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸豆芽粉絲的做法步驟
- 1、將豆芽洗淨,控幹水;粉絲用開水泡軟;蒜切片;幹辣椒去蒂,切段
- 2、炒鍋燒熱,放入黃豆芽,煸炒至蔫軟,盛出裝盤備用
- 3、鍋中倒入少許油,涼油狀態放入蒜和幹辣椒煸炒出香,放入黃豆芽及粉絲。中火煸炒,加入醬油適量,白糖(可稍微多加一些),雞精及鹽,翻炒均勻,即可盛出。
小竅門
幹鍋煸炒豆芽時間以個人口感而定,若喜歡脆生一點可以略微縮短時間。粉絲以種類掌握開水泡時間,最好呈現一種粘軟的口感