蓑衣茄子素番茄的做法 - 蓑衣茄子素番茄怎麼做

“茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，而且，它的營養也都在皮裏，所以，吃茄子的時候，儘量不要把皮削掉。茄子它可以保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效，再配上西紅柿，它裏面含豐富的番茄紅素，對人體非常有益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓑衣茄子素番茄的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、準備主料:茄子

• 3、a:按照紅線先斜切，之後，旋轉180度，按照白線橫切。b,c,圖片如果初學者，可以兩邊放上兩根筷子，這樣就不會切斷了。

• 4、好了，都切完了，不管刀工怎樣，反正切完了沒斷，給自己一個鼓勵吧

• 5、上鍋蒸20分鐘就好了

• 6、蒸茄子的時候，準備配菜，彩椒切碎（留出一點最後裝飾用），西紅柿切丁，醬油，澱粉，雞精，鹽放入一個碗裏

• 7、加入兩勺水，調勻

• 8、鍋內放入底油，蔥，姜煸香

• 9、放入西紅柿煸香，炒熟

• 10、放入調料，勾芡

• 11、最後，放入彩椒碎，炒勻

• 12、好了，茄子蒸好了，擺盤（我用了一個茄子）

• 13、勾芡後，倒在茄子上。

小竅門

絲巾溫馨提示：茄子皮裏的營養也非常豐富，最好不要扔掉。