翠綠甕菜的做法 - 翠綠甕菜怎麼做

“我們老家都叫它甕菜，其實也叫空心菜它的營養價值非常高，簡單的說一下吧:清熱解毒，通便防癌，增強體質、潔齒防齲，降低血糖，而且空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品
一般人羣均可食用。1.適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翠綠甕菜的做法步驟

• 1、先是擇菜，將老的梗和葉子擇掉，留下嫩的直接手撕小段，洗乾淨瀝水備用。

• 2、蒜瓣和薑絲備好，蒜瓣多少依個人口味添加，我放的少，孩子不要吃只是放少許增加香味。

• 3、最近炒菜用的是自家油菜籽榨的菜籽油，所以這裏要說明一下，市場上買的菜籽油一定要將泡沫燒淨，自家壓榨的沒有泡沫哦，很純正的，市場上買的油燒油時間比平時用調和油花生油等稍久些，油好了火小點稍微冷點，入蒜瓣和薑絲，這裏強調下爲什麼要油冷點，因爲大火會直接將薑絲炸焦了，也就是入鍋即出香味，開大火入菜。

• 4、一直大火，將菜斷生後加入適量鹽，再翻炒均勻即可，不需要燒太久，太久會出水，也會使菜發黑，還會影響口感！

小竅門

甕菜有白梗和綠梗的，喜歡口感脆爽的就選白梗的，喜歡口感細膩的就選管細綠梗的，注意哦葉子越綠越新鮮！