煨燉牛肉的做法 - 煨燉牛肉怎麼做

“牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，其組成更接近人體需要。牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的作用。煨制牛肉味道濃郁、美味鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

煨燉牛肉的做法步驟

• 1、買的新鮮牛肉洗淨浸泡出血水再洗乾淨。

• 2、牛肉洗乾淨準備切件。

• 3、將牛肉切適度大小的塊易熟。

• 4、水燒開放入牛肉塊及適量料酒，焯制牛肉去雜質。

• 5、水開後打出浮末，煮制斷生即可。

• 6、撈出焯水的牛肉。

• 7、鍋中放入老湯(前幾次做牛肉的走湯，過濾後冷凍在冰箱即可下次再用)並調製味道，適量加入老抽或生抽(根據湯的情況)、鹽、薑片等(自行調味)煮半小時使其入味，但並沒有熟。

• 8、將炒勺內牛肉倒入高壓鍋中，壓制20分鐘。

• 9、鮮香濃鬱的牛肉出鍋了。