清煮魚的做法 - 清煮魚怎麼做
來源:飄香吧 2.39W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清煮魚的做法步驟
- 1、草魚(偏愛這種魚,最好買到,污染也算少吧)洗淨、去內臟、去鱗、劃刀,用生薑擦拭並用料酒醃片刻。ps:去內臟去鱗的步驟買的時候就可以請賣家弄好,告訴他們是用來清蒸的。
- 2、把魚放鍋里加清水煮七八分鐘,水量過魚身,不必翻身。ps:把剛纔的薑片沖洗乾淨繼續扔鍋裏和魚一起煮。煮熟後裝盤擺好。
3、另外一個平底鍋燒澆汁:切好的胡蘿蔔絲、蔥段、生薑、大蒜瓣、幹辣椒、薑絲,加入蒸魚豆豉油、料酒稍好後澆在魚上即可上桌。
小竅門
蒸魚有時候會擔心難煮熟,或者很簡單的原因沒有那麼大的蒸鍋…清煮七八分鐘後魚也熟透了,而且煮的時候加薑片、料酒、甚至一點點鹽幫助入味。
是方便又營養的家常菜~