苦筍炒五花肉的做法 - 苦筍炒五花肉怎麼做

“3、4月正是苦筍上市季節，脆嫩的苦筍可以搭配臘肉、五花肉，加上適量的辣椒，淡淡的苦味及苦筍中含有的粗纖維，應當是最美味的應季下飯菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦筍炒五花肉的做法步驟

• 1、新鮮的苦筍。

• 2、每一根一開二，切成段，水煮幾分鐘去除草酸。然後用清水泡一晚，中間多換幾次水。

• 3、準備一些辣椒、蔥頭和蒜。

• 4、五花肉切片。

• 5、熱鍋，把切好的五花肉倒入，中小火煸出油。

• 6、煸出油的五花肉盛起。

• 7、蔥頭切段，辣椒切碎備用。

• 8、煸出五花肉的豬油留一些在鍋裏，把蒜頭、辣椒倒入，大火翻炒。

• 9、加入切段的苦筍，繼續翻炒幾分鐘後，加入適量鹽、生抽和蠔油，調味出鍋。

• 10、脆嫩可口的苦筍五花肉。

• 11、下飯菜。

小竅門

苦筍一定要用清水煮一下去除草酸，如果喜歡帶一些苦味的可以不用浸泡太久，保留一些苦筍特有的甘苦味。