苦筍炒肉片的做法 - 苦筍炒肉片怎麼做
來源:飄香吧 2.6W
“在五指山很少見到竹筍,今天看見就買了一個,回家才知是苦筍。問了下渡娘才知,苦筍又名甘筍、涼筍。有減肥及預防便祕、結腸癌的作用。中醫認爲,苦筍味甘,淡,微苦,寒。有清熱利尿,活血祛風功用,可治風溼、食積,咳嗽、瘡瘍等症。”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦筍炒肉片的做法步驟
1、扒去外皮,洗淨後切片,涼水下鍋,水開三分鐘後撈出瀝乾水份。
2、肉切片,加料酒-醬油、五香粉醃二十分左右。
3、鍋內加油,油熱後放醃好的肉片,炒出油後推到一邊,下蔥姜,辣豆醬炒出紅油後下辣椒,與肉片一塊翻炒。
4、辣椒見軟時,倒入筍片,加鹽,翻炒二分鐘後加雞精關火。
5、山鍋裝盤,微苦微辣脆脆的苦筍上桌啦😃😃
小竅門
筍焯水是爲了去點苦味,能吃苦的可不焯水。辣豆醬是鹹的加鹽要注意量。