苦筍五花肉的做法

筍是一個特別好的食材，而且有很高的營養價值，五花肉好吃，軟嫩，很是好吃，而且也是很有營養的，也是很是好看的，那麼今天就來學習一下苦筍五花肉的做法。據說好吃營養又美味的哦，很有當地的風味，吃一次會讓你念念不忘的，那麼一起來看看吧！

一、苦筍味苦且甘，性涼而不寒

苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便祕、結腸癌等功效。中醫認爲，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

今年四川乾旱,雨水少,只有極少數的早苦筍出來了,剛上市的那會兒,那個價格呀真叫貴,看着倒是誘人,不過不敢下手,還是等等吧,早吃晚吃都會吃着的.還怕吃不着嗎,這不等了幾天,這價格真的降了不少呢,賣十八了.過陣子更是便宜

筍是我們經常吃的食物，一年四季都有，但只有春筍和冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。春筍筍體肥大、潔白如玉、美味爽口、肉質鮮嫩，被稱爲菜王，更有山八珍的美譽。春筍營養豐富，含有大量的蛋白質、氨基酸。

二、苦筍五花肉的做法

1、以及脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等多種人體所必需的礦物質和營養成分。春筍可以化痰下氣、清熱除煩、利尿通便。可以有效地促進消化，是減肥的理想食品之一。現在就來給朋友們介紹一下春筍五花肉的製作方法。首先是需要準備各種食材。

2、需要的主料是一斤五花肉、一斤春筍，調料包括：生抽、紅糖、黃酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各適量。首先將五花肉清洗乾淨後切成小塊，然後蔣春筍清洗乾淨，剝去外皮，然後把春筍切成滾刀塊，放在一旁備用。將鍋中加入適量的油，加熱至油冒煙後，將五花肉倒入。

3、不斷的進行翻炒。炒至五花肉塊均變色後，將鍋中加入適量的清水，水的多少以能沒過肉爲準。將生抽、紅糖、黃酒、桂皮、茴香和老抽依次加入鍋中，然後將事先切好的春筍塊倒入鍋中，調至大火煮開，等到開鍋後，再調至小火慢燉，這時加入冰糖，等到只有少量的湯汁後。

4、就可以關火起鍋了。需要注意的是，把五花肉倒入到熱油中時，翻炒一定要快，否則五花肉會粘鍋，其次，各種調料的選擇可以根據個人的口味自己定，但是醬油一定是不能省略掉的。對於肥胖者和容易過敏的朋友，最好少吃春筍五花肉這道菜，春筍易引起過敏，五花肉太肥。

苦筍五花肉的做法怎麼做已經簡單的分享給大家了，是不是特別的簡單好吃，而且做出來的五花肉也是特別的香的，配菜是一個美食的靈魂，所以它的重要性也是特別的關鍵的，那麼今天的分享就到這裏了，希望大家自己閒暇時間可以自己做一做這種美食！