海鮮雜蔬煲的做法 - 海鮮雜蔬煲怎麼做
來源:飄香吧 1.42W
“時下,人們追求飲食質量,粗糧、低脂高蛋白飲食可謂首選,今天做的一份海鮮雜蔬煲,有低脂蛋白,有菌類,有蔬菜,烹調時放的油脂很少,完美詮釋簡單的奢華!當然親們可以根據自己口味加入時令的豌豆啊蘑菇啊青菜什麼的,搭配粗糧飯,一餐一菜,心滿意足矣!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海鮮雜蔬煲的做法步驟
1、如圖處理好食材!注意蝦去蝦線,魷魚從裏面一側下刀切花紋,雞胸肉橫斷紋理切薄片,荷蘭豆去筋!
2、下水焯魷魚和荷蘭豆,短短一分鐘就夠哦,魷魚時間長了會老的!
3、將蝦仁,肌肉擠去水,加少許鹽,加半個蛋清,抓,抓,抓,然後放入澱粉繼續抓勻,放置十分鐘!炒鍋燒熱,熱鍋冷油將蝦仁和雞片一併下去,待定型後輕輕推動翻面至熟!
4、煲內加水(普通鍋也可以),加入200克水,放入2克鹽,把木耳放入,雞汁倒入燒開,放入蝦仁雞片稍煮,此時湯汁會逐漸濃稠(蝦和肉表面有澱粉),最後下去入魷魚荷蘭豆!
5、收汁出鍋,全程油脂僅是滑蝦仁和雞片的油脂,很少吧,來碗米飯,一杯果汁,樣子美美的,味道美美的,至簡至奢吧!
小竅門
滑蝦仁不粘鍋竅門:先倒一點點油潤鍋,使油均勻沾到鍋面,把鍋燒熱稍有油煙立刻倒入100克油(實際沒耗費多少),隨即把蝦仁雞片倒入推滑熟!