豆豉燜魚的做法 - 豆豉燜魚怎麼做
來源:飄香吧 1.07W
“我家小寶愛吃魚,各式各樣的煮法都能捧場😊
來到日本生活後又知道了,早晨新鮮的魚可以做刺身,到了晚上就要做烤魚,除掉內臟,魚鱗,背上切兩刀撒鹽直接烤着吃;第二天之後的魚就是煮着吃了,醬油,味淋,酒,糖1:1:1:1的比例切兩片生薑,牛蒡煮開後放魚進去,煮開後轉小稍燜一下,鹹甜適口,配飯下酒菜一級棒!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉燜魚的做法步驟
1、準備好材料
2、熱鍋冷油,下魚之前灑幾粒鹽巴,防魚粘鍋底
3、兩面稍微煎一下
4、準備筍絲,豆豉泡酒和水
5、兩面煎好的魚裏倒入泡好酒和水的豆豉,加筍絲,少許醬油,糖,蓋好煮開後轉小燜5分鐘(因爲魚比較小)
6、裝盤上桌,開飯啦
小竅門
豆豉有鹹味,越燜越鹹,所以要根據自己喜好適量的添加醬油,我家好甜口,所以多加糖。
筍絲是福州特有的調味料,不知燜魚,各種滑粉裏都必須要有的。