幹鍋牛腩的做法 - 幹鍋牛腩怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋牛腩的做法步驟

• 1、牛腩洗淨

• 2、切成小塊

• 3、冷水下鍋，焯一下，加一勺料酒去腥

• 4、準備配料：幹辣椒、蔥姜、洋蔥

• 5、焯好水的牛腩用冷水洗一遍

• 6、熱油鍋，炒香配料

• 7、牛腩放進去一起翻炒

• 8、爲了讓牛腩更入味，這次添加了腐乳

• 9、炒制過程中，加五香粉、鹽、料酒、兩塊腐乳一起翻炒

• 10、加一大碗清水，煮開

• 11、轉入高壓鍋，壓制35分鐘

• 12、準備花菜

• 13、蓮藕先焯過水

• 14、幹炒花菜和蓮藕

• 15、八成熟的花菜與蓮藕

• 16、把牛腩從高壓鍋裏轉回鍋裏收汁

• 17、汁收差不多的時候把花菜蓮藕放進去翻炒兩三分鐘

• 18、幹鍋牛腩完成