碗蒸手撕肉的做法 - 碗蒸手撕肉怎麼做

“生活在外，想吃什麼必須要自己學着做，來美食天下這麼久，以往都是看看的份，終於忍不住，自己也發表一個菜譜試試，今天這道菜我在美食網都搜不到，所以我自己上傳一個，這菜在我們家鄉每到過年家家戶戶都會蒸上好幾碗，放在冰箱裏，想吃的時候重新蒸下就好了，再配上饅頭，沾點湯汁，味道絕對美。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

碗蒸手撕肉的做法步驟

• 1、準備五花肉，帶點肥的最好，我選擇三分肥七分瘦的，切成小塊放鍋裏煮開撈出洗淨

• 2、高壓鍋裏放水加放八角，蔥薑蒜，生抽老抽料酒及五花肉壓半小時，這個照片忘拍了，直接上傳=撕好了的，拿出來全手撕成一條一條，越細越好，

• 3、鍋內倒入食用油，放入白糖食小火慢炒到起泡，放入肉皮，兩面煎紅，

• 4、拿一個小碗，把肉皮朝下鋪在碗底，上面放撕好的碎肉，壓實，再倒點剛煮肉的湯，這樣肉蒸出來帶點湯汁好吃。

• 5、剩下的油倒入撕好的肉裏並放入鹽雞精攪拌均勻。

• 6、上面蓋個碗，放入蒸鍋大火燒開轉小火，蒸三個小時，時間越久越好，肉更入味，油而不膩

• 7、好了，出鍋嘍，把碗倒扣盤子上，可以開動嘍。由於第一次做這個菜，寫的並不詳細，手機像攝也不高拍的不清楚，還請見諒哦

小竅門

有時候的蒸的時候越久越好，最好是五小時以上