酸辣爽脆下飯菜酸豆角炒肉末圖解
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酸豆角炒肉沫是我從小吃到大最喜愛的菜之一。酸辣的口味非常開胃，只要一碗酸豆角我就可以吃整整一大碗白米飯。豆角中含有豐富的優質蛋白、碳水化合物和多種維生素、微量元素等，在外面買的製作好的酸豆角通常都不太好吃。大家最好自己在家炮製酸豆角，新鮮乾淨又美味。
主料
酸豆角 ：400克豬肉末 ：200克
輔料
植物油 ：適量剁椒 ：一勺
料酒 ：少許
白糖 ：半勺
生抽 ：一勺
詳細步驟：
第一步
酸豆角切碎，豬肉末裏面加入生抽和料酒順一個方向攪打均勻。
第二步
鍋燒熱以後加入油，燒製油溫熱。
第三步
小火，先下剁椒炒香。
第四步
開中火，把豬肉末倒進去，快速翻炒至變色。
第五步
再將酸豆角倒進去，不斷的翻炒使其均勻受熱。
第六步
加入少許白糖煸炒均勻。
第七步
出鍋裝盤，酸甜可口。
烹飪技巧：
白糖能提鮮味，不喜歡的可以不加。不同的酸豆角鹹淡也不一樣，烹飪之前先嚐試一下，太鹹的要用清水泡冼下，也不要泡的太久，以免失去食物原有的風味。
