大蒜炒鴨雜的做法 - 大蒜炒鴨雜怎麼做

“大蒜炒鴨雜，一道非常下飯的家常小炒，簡單快手又下飯。下鍋爆炒，十分鐘準上桌，是上班族不錯的選擇，而且鴨雜有嚼勁，越吃越香，上桌好吃得停不下筷。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蒜炒鴨雜的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、鍋中放入二碗水，放入三片生薑和三湯匙料酒，先把鴨胗放入鍋中大火煮開，水開後再煮二分鐘，放入鴨心、鴨腸和鴨肝後立即關火，將鴨雜撈出沖洗乾淨並瀝乾水分。

• 3、大蒜葉去根清洗乾淨放案板上切成小段。

• 4、將鴨胗、鴨心和鴨肝切成薄片，鴨腸切成小段。鴨胗和鴨心切一堆，鴨肝切一堆，鴨腸切一堆，鴨胗和鴨心難熟要先下鍋炒，所以切菜的時候就要分開切。

• 5、熱鍋熱油放入鴨胗和鴨心翻炒變色。

• 6、鍋中放入鴨肝和鴨腸大火翻炒均勻。

• 7、鍋中放入二湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙料酒和十克白糖大火翻炒均勻。

• 8、鍋中放入大蒜葉大火翻炒均勻即可出鍋。

• 9、美味的大蒜炒鴨雜就做好了。