宮保榨菜怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
榨菜(最好選四川涪陵產) :適量蒜末 :適量
精製裏脊肉 :適量
薑末 :適量
蔥末 :適量
輔料
糖 :適量老抽 :適量
生抽 :適量
生粉 :適量
醋 :適量
辣椒醬 :適量
1. 裏脊肉切絲,用少許糖、生抽、老抽、生粉拌勻,加入小勺麻油拌勻醃製10分鐘左右;將榨菜沖洗後,去除發白部分,取青綠脆生部分切成條絲狀;炒鍋燒熱注油,油溫起後放入薑末、蒜末、蔥末(蔥白)煸香,下肉絲、榨菜絲顛炒均勻出鍋;
2. 準備醬汁:白糖 醋 辣椒醬混合,將醬汁入鍋炒勻;
3. 下榨菜肉絲翻炒,起鍋前把“油炸”花生米放入,把蔥末撒入,裝盤上桌。