豌豆燴排骨的做法 - 豌豆燴排骨怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
豌豆燴排骨的做法步驟
1、排骨用6成油溫炸成略黃。
2、豌豆用水煮透,瀝乾待用。
3、鍋中留油,燒至7成油溫,依次放入姜蒜末,幹辣椒節、花椒、八角,放入排骨一起炒。
4、放入鮮湯或者清水沒小火煮15分鐘左右。
5、放入豌豆,用鹽調味,小火煮5到8分鐘。
6、放入味精、少許水澱粉,香油、燒開盛入盤中,撒上蔥花成菜。
小竅門
這樣豌豆和排骨都能互相吸取彼此的香味,湯味更加的鮮香!!