萵筍炒雞胸片的做法 - 萵筍炒雞胸片怎麼做

“萵筍是小區業主的爸媽在郊區種的，品質非常好。我把萵筍葉尖做煎餅，梗清炒了，一根萵筍做了3個菜～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

萵筍炒雞胸片的做法步驟

• 1、萵筍削皮。

• 2、把蔥切段，姜蒜切片，萵筍切片。

• 3、雞胸肉切片，加點水，用鹽、料酒、生抽、十三香醃製10分鐘，最後裹澱粉。

• 4、先熱鍋倒油，油溫高一點，把雞胸肉用大火急炒，快速盛出才能保持肉質鮮嫩，這步來不及拍照。

• 5、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜。

• 6、倒入萵筍片，翻炒，加半碗開水，調中火煮一會。

• 7、水即將收干時，加鹽、雞精、白胡椒粉炒散。

• 8、最後倒入雞肉片，翻炒均勻即可。

• 9、快速盛出裝盤。

小竅門

雞胸肉要先順紋理切片，纔不會散。