泡椒味南極冰筍的做法 【泡椒味南極冰筍】 泡椒味南極冰筍怎麼做

“【冰筍】之前在外面的酒店吃到過，我自作主張的稱之爲“海筍”。

這個東西吃起有點兒脆、又有點韌，滑滑嫩嫩、冰冰涼涼的，口感類似海帶，但比海帶更脆韌些。尤其調成酸辣口味，夏天吃起來十分爽口。





【冰筍】產自南極附近的智利齊洛島（CHILOE）年均4℃的深海中，是一種長得有些像筍的特殊藻類。富含鈣、碘、蛋白質、氨基酸及大量的海藻膠原蛋白，且因長年吸取寒氣，故海藻精華均高於一般的藻類。



經營養專家研究指出，常吃冰筍可均衡體質，抗衰老，有良好的美白效果，更有助於心臟血管疾病的預防。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒味南極冰筍的做法步驟

• 1、南極冰筍，應該歸屬於海藻類乾貨。

• 2、根據自家食量，取出10來根。

• 3、倒入涼水，泡發，水量多一些，因爲這貨會像海帶、木耳一樣變成自身2倍大。

• 4、說明上說，冷水泡1——3個小時。我等不及用溫水泡，注意別泡過了就行，一定要保持其脆韌的口感。

• 5、泡椒罈子裏撈出幾根紅泡椒。

• 6、所有原材料來個小合影。（泡發好的南極冰筍、泡椒3個、香菜2根、黃瓜一根）

• 7、將黃瓜用鹽水泡5分鐘後洗淨外皮，切薄片。

• 8、冰筍斜刀切小段，和泡椒碎、香菜碎、黃瓜片放在一個大碗中。

• 9、調入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、鹽半勺，再來點兒香油。

• 10、一點點味精，攪拌均勻。

• 11、裝盤上桌。冰嫩爽滑、口感脆韌鮮美、酸辣可口含有豐富的膠原蛋白，可以瘦身美容的喲~~

小竅門

筍是乾製品，色澤灰黑，質硬，需要進行漲發方可用於烹食。



1、在市面上一般沒有見賣的，也不太清楚多少錢

我想價格應該不像一般的海帶、紫菜般親民

上淘寶看了一下，基本上售價約125——180元/一斤。

可炒、可涼拌、可入湯……吃法很多。

2、【冰筍泡發不能急】，冷水令其慢慢軟化才能保持其外脆裏韌的口感

泡發後的冰筍和海帶一樣，有豐富的黏液，這種粘液其實特別好

它是一種巖藻聚糖硫酸脂，能夠提高免疫力、降低血壓，誘導癌細胞凋亡。