隔水燉乳鴿的做法 - 隔水燉乳鴿怎麼做
來源:飄香吧 1.77W
“一道四季適宜的清淡燉品,長飲,食有效增強抵抗力,調整人體部分機能.”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
隔水燉乳鴿的做法步驟
1、活鴿一隻,掐死劏乾淨.殘忍點,但很多營養成分在血裏.
2、配料:花旗參,蟲草花,老圓肉,杞子,大棗,薑片,薑片,淮山,北芪
3、將乳鴿整個放入湯盆(最好用帶蓋燉盅)
4、將清水注入,約5飯碗水,四口人家用量.然後放入蒸鍋,大火蒸半小時,後改中火一小時.
5、將蒸燉好鴿湯用食鹽,味精調合口味取出.
小竅門
花旗參由於品性溫和,適合更多的人進補之用,而且四季皆宜.
現代藥理學研究證明:花旗參性涼味甘,除有補氣養陰的功效外,還能清火生津,對津液不足,口渴舌燥具有相當的療效。長期服用,能提神醒腦、生津止渴、調節平衡,可以提高機體的免疫功能,的確是進補強身的上佳之選。
花旗參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效.古語云:“花旗參性涼而補,凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”.故補而不燥是花旗參的特別之處.