青辣椒炒雞蛋的做法 - 青辣椒炒雞蛋怎麼做

“青辣椒炒雞蛋，簡單快捷家常菜，辣椒開胃下飯，雞蛋鮮香味美，大人小孩子都愛哈。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青辣椒炒雞蛋的做法步驟

• 1、食材。

• 2、青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開。

• 3、把青辣椒去筋切兩半對合。

• 4、完整取出了辣椒筋。

• 5、手指在辣椒的外層上。

• 6、把辣椒切絲。

• 7、把蔥切細末。

• 8、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和米醋打散。

• 9、鍋裏炒香蔥末。

• 10、加入雞蛋液。

• 11、雞蛋倒入後從邊緣鏟入翻面煎熟或劃散。熟後裝出。

• 12、留底油，加入辣椒，滴少許陳醋炒一下。

• 13、加入雞蛋翻炒。

• 14、加入精鹽炒勻即可出鍋。

• 15、裝碟。

小竅門

1、雞蛋里加入米醋炒出來更鬆軟。

2、辣椒加入少許陳醋炒減少辣味。炒好雞蛋也可以直接加入辣椒絲炒一下即可。