海蔘皮蛋瘦肉粥的做法 - 海蔘皮蛋瘦肉粥怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1、豬裏脊清洗乾淨後，剁成肉末。姜去皮後切成細絲，香蔥切末備用。
• 2、大米和糯米洗淨後，提前一晚浸泡在水中（或超過3小時以上）。蝦皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚。
• 3、次日清晨，將提前浸泡的大米和糯米放入攪拌機中，倒入高出米大約1個食指的水量，攪打5秒鐘後取出。
• 4、鍋中倒入清水（約700ml），水燒開後放入攪好的米（水也一起倒入）煮開後，放肉末，蝦皮，薑絲，用勺子攪勻，調成中火煮5分鐘。期間，要時不時的攪拌，以防止糊底。
• 5、在刀的兩面抹油，將皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入鹽，繼續煮1分鐘，淋入一點香油，最後撒香蔥末即可。