胡蘿蔔土豆燒牛腩的做法 - 胡蘿蔔土豆燒牛腩怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔土豆燒牛腩的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

• 2、土豆去皮洗淨，切大塊。起鍋燒水，放適量食鹽，把土豆放進鍋中煮，煮的目的是讓土豆表面形成膠質，方便後面炸制。

• 3、炒鍋燒熱，多放一些油，把煮過的土豆撈出瀝水，放進鍋中炸。

• 4、另起一鍋燒水，將牛腩放入涼水中，放幾塊薑片，大火燒開。

• 5、撇去浮沫，倒入一勺料酒，煮兩分鐘，蓋上鍋蓋燜一會兒，將牛腩取出，用涼水沖洗。煮過牛腩的水不要全部倒掉，留出一碗，後面燒的時候要用。

• 6、炒鍋燒熱，放花生油，放入薑絲蒜瓣炒香。

• 7、將牛腩倒入鍋中翻炒。

• 8、放入豆瓣醬炒出紅油，再加入適量生抽，老抽。

• 9、倒入胡蘿蔔，加一勺食鹽。

• 10、將土豆塊放入鍋中翻炒均勻，加入一碗煮牛腩的湯。

• 11、將炒好的食材全部倒入電壓力鍋內膽中。

• 12、電壓力鍋煮十五分鐘就可以了，喜歡更軟爛的可以延長時間。

• 13、胡蘿蔔土豆燒牛腩。