壽喜燒牛肉火鍋的做法 - 壽喜燒牛肉火鍋怎麼做

“壽喜燒是日式牛肉鍋，也就是日式火鍋，味道清甜，做法多樣，可根據手邊的材料和喜好做調整，但是牛肉必不可少，做法非常簡單。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

壽喜燒牛肉火鍋的做法步驟

• 1、準備的材料，先把蔬菜清洗乾淨，瀝乾水分；

• 2、鍋中放清水，放入海帶頭，也就是海帶的根部，比較老的部位；

• 3、蓋上鍋蓋，大火燒開，煮一會；

• 4、大約5分鐘，放入適量的柴魚片；

• 5、繼續煮，煮至柴魚的味道四處飄蕩；

• 6、把煮好的湯汁過濾至電鍋裏，去掉海帶和柴魚片；

• 7、這就是壽喜燒醬油，帶甜味的淡口醬油；

• 8、倒適量至電鍋裏，鍋裏有海帶湯，品嚐一下味道，調好以後，做鍋底；

• 9、把洗淨的蔬菜依次擺放到電鍋裏，接通電源，剩下和吃火鍋一樣啦，蘸料用芝麻醬或你喜歡的均可。

• 10、蔬菜或豆腐不夠，可隨時添加，和我們吃的火鍋一樣，只不過鍋底不同而已。

小竅門

壽喜燒一般是沾生雞蛋吃，我們很少能買到無菌雞蛋，還是不建議沾生雞蛋吃，用平時吃火鍋的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，這樣鍋底不會有太多的浮沫；如何吃完全根據自己的喜好來，壽喜燒最重要的就是鍋底調味。吃到最後的火鍋也就無法拍照片，杯盤狼藉。