紅燒雞翅的做法 嘿！紅燒雞翅，你有壽喜鍋freestyle嗎？ 紅燒雞翅怎麼做

“我們都有「肉咬了五分鐘還停在舌頭上」的經驗吧！

最怕吃到乾柴的口感了，肉質既不嫩也不軟，咬不斷肌理還亂～所以做肉料理，最重要的是肉質呈現的口感。

在處理肉類時，一般會加醋軟化肉質，接着才進行調味，但是我發現中式的紅燒雞翅會先用生抽醃製浸泡，讓肉攝取醬裏的味精與鹽，接着又爲稀釋濃度，會不斷往鍋里加水悶煮。

今天我和大家分享我用壽喜鍋汁做的「日式紅燒雞翅」，在醬料沒有多餘的添加物下完成，既健康又美味！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒雞翅的做法步驟

• 1、在鍋內放一點油，將雞翅煎到成色。

• 2、倒入水、又伊鮮米醋、生薑片、4湯匙的壽喜鍋醬汁後再煮五分鐘。

• 3、然後加入雞蛋，煮10分鐘。

• 4、在煮需要入味的日本菜時，因爲鍋蓋與菜之間有距離，比較難入味！可以用吸油專用紙來當鍋蓋，悶煮比較容易入味。

小竅門

作法雖然簡單，但口感可是各憑本事，一道菜的靈魂在於它佐的蘸汁內涵！當醬料用對口味了，口感就順口了。