水三鮮的做法 - 水三鮮怎麼做

“這道菜不是常說的魚類中的水三鮮，而是用水中生長的三種植物做成的一道素菜，荸薺，菱角，藕尖，幾種原料的口感相似，味道卻各有千秋，非常清淡爽口的一道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水三鮮的做法步驟

• 1、原料：藕尖，菱角，去皮的荸薺。

• 2、菱角兩邊切去外皮，剝出菱角米。

• 3、藕尖和荸薺切片，另外切一點芥蘭片和胡蘿蔔片做點綴。

• 4、在水中漂洗一下澱粉，炒出的口感會更爽脆。

• 5、鍋中把水燒開，放入原料淖水，時間不要太長，水滾開兩下撈出即可。

• 6、鍋中放入少許油，加入蔥花蒜片煸一下，加一勺水，調入鹽和雞精。

• 7、加入淖過水的原料翻炒，淋入少許水澱粉。

• 8、出鍋前少淋一點蔥油翻炒出鍋裝盤。