素三鮮餡水餃的做法 - 素三鮮餡水餃怎麼做
來源:飄香吧 1.78W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
素三鮮餡水餃的做法步驟
1、韭菜洗淨控幹,蝦洗淨
2、雞蛋磕入碗中,加少量鹽打散
3、鍋燒熱,倒入油,將雞蛋液倒入快速攪拌至凝固,離火涼涼
4、蝦摘取蝦頭,去皮剝出蝦仁,挑出蝦線
5、切稍大的丁
6、將蝦丁放入碗中,加入少量鹽,胡椒粉,料酒。薑末拌勻稍醃一會,倒入涼涼的雞蛋中,加少許糖,鹽,味精拌勻
7、精粉加少許鹽,加水和成稍軟的麪糰,醒二十分鐘
8、韭菜切末放入餡料上,倒入少量油先將韭菜稍拌一下
9、將餡料拌勻
10、將麪糰分成小劑,擀成餃子皮
11、取一餃子皮,將餡料放在皮中
12、包製成型
13、鍋中燒水,水開後,將餃子逐個下入煮熟
14、撈出裝盤
15、夾開
小竅門
韭菜先拌入油,能防止出水