蔥段紅娃魚的做法 - 蔥段紅娃魚怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥段紅娃魚的做法步驟

• 1、蒜切碎，姜切塊，蔥切段。

• 2、把紅娃魚放在盤子上，放上姜和蔥，蒸25分鐘。

• 3、放涼後去姜蔥，取下魚肉。

• 4、熱鍋下油，把紅娃魚大火炸3分鐘，取出控油。

• 5、魚肉放涼，切成魚柳。

• 6、熱鍋下油，煸香蒜頭蔥白，加入紅娃魚翻炒。

• 7、在20ml清水中加入調味料，倒入鍋中，加入蔥段。

小竅門

炸制魚柳時要注意油溫和時間，還有要注意油花濺射；炒蔥段時要注意把蔥綠和蔥白分開。